{"product_id":"erbario-lagunare","title":"ERBARIO LAGUNARE","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVIAJE GASTRONÓMICO SENTIMENTAL ENTRE LAS HIERBAS SILVESTRES DEL TERRITORIO VENECIANO.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e“Una mala hierba es una planta que ha aprendido todas las habilidades de supervivencia, excepto la de crecer en filas ordenadas” — Doug Larson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e“Probamos recetas y platos, pero en realidad lo que comemos son tradiciones, costumbres, herencias, dialectos, trozos de territorio, pueblos, regiones, a veces incluso aldeas. Y si alguien se dejara llevar un poco demasiado —por temperamento o por astucia— por una mirada melancólica y nostálgica, las hierbas están ahí para recordarnos que, además de las narraciones del pasado, son capaces de contar una historia nueva, mostrándonos su rostro ecléctico y una notable capacidad de adaptación, realizada con decisión, carácter fuerte, belleza, habilidad para sorprender y una buena dosis de ironía.”\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIntroducción - Espacios baldíos, clases sociales, identidad gastronómica y fitoalimurgia - En la cocina, por fin - Las silvestres entre ghebi y barene - Las silvestres de campo - Las silvestres de río - Recetas - Bibliografía - Apuntes de viaje (páginas en blanco para el lector).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCaterina Vianello: nació en Mestre. Periodista, trabaja en Venecia en la oficina de prensa de un organismo público. Licenciada en Ciencias Políticas, cursó el Máster en Historia y Cultura de la Alimentación en la Universidad de Bolonia. Escribe sobre gastronomía en medios online y en papel, locales y nacionales, reseñando locales, elaborando reportajes y artículos de fondo y contando la comida, las personas y sus historias.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHa publicado los volúmenes \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eGiuseppe Maffioli. Opere, ricette e viaggi di un ghiottone internazionale\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (Terra Ferma Editore) y \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eIl viaggio dell'oca\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (Biblioteca dell'Immagine).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMarco Bozzato: nacido en 1989, nació en Venecia. Vive y trabaja en Cavallino, en la explotación agrícola familiar. Siempre apasionado por el trabajo de la tierra, inició un recorrido de investigación y selección de variedades antiguas y otras desconocidas para la mayoría, de vegetales, flores comestibles y hierbas aromáticas que, cultivadas en la arena, adquieren características gustativas únicas, logrando tejer de forma concreta su actividad con la de la restauración fine dining y con estrella.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl proyecto, llamado “Verbezia”, fue premiado en la edición 2021 de Oscar Green Coldiretti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIlustraciones de Angela Maria Russo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEl libro está disponible exclusivamente en lengua italiana.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLibreria Editrice Il Leggio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SMARTIES.BIO","offers":[{"title":"ITA- Italian","offer_id":58201151504716,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0591\/4443\/7899\/files\/fotowebp1000x1000.webp?v=1784195403","url":"https:\/\/www.smarties.bio\/es-es\/products\/erbario-lagunare","provider":"Smarties.bio","version":"1.0","type":"link"}