{"product_id":"erbario-lagunare","title":"ERBARIO LAGUNARE","description":"\u003cp\u003eVIAGGIO GASTRONOMICO SENTIMENTALE TRA LE ERBE SPONTANEE DEL TERRITORIO VENEZIANO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Un erbaccia è una pianta che ha imparato tutte le abilità di sopravvivenza tranne quella di crescere in file ordinate\" - Doug Larson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Assaggiamo ricette e piatti, ma in realtà ciò che mangiamo sono tradizioni, usanze, retaggi, dialetti, pezzi di territorio, paesi, regioni, a volte perfino contrade. E se qualcuno indulgesse un po' troppo - per indole o per furbizia - in uno sguardo malinconico e nostalgico, le erbe sono lì a ricordarci che, oltre alle narrazioni del passato, sono in grado di raccontare una storia nuova, mostrandoci il loro volto eclettico e una notevole capacità di adattamento, realizzata con piglio deciso, carattere forte, bellezza, abilità nel sorprendere e una buona dose di ironia.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntroduzione - Spazi incolti, classi sociali, identità gastronomica e fitoalimurgia - In cucina, finalmente - Le selvatiche tra ghebi e barene - Le selvatiche di campo - Le selvatiche di fiume - Ricette - Bibliografia - Appunti di viaggio (pagine vuote per il lettore).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaterina Vianello: è nata a Mestre. Giornalista, lavora a Venezia in un ufficio stampa di un ente pubblico. Laureata in Scienze Politiche, ha frequentato il Master in Storia e Cultura dell'Alimentazione all'Università di Bologna. Scrive di gastronomia su testate online e cartacee, locali e nazionali, recensendo locali, realizzando reportage ed approfondimenti e raccontando il cibo, le persone e le loro storie. \u003cbr\u003eHa pubblicato i volumi Giuseppe Maffioli. Opere, ricette e viaggi di un ghiottone internazionale (Terra Ferma Editore) e Il viaggio dell'oca (Biblioteca dell'Immagine).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarco Bozzato: classe 1989, è nato a Venezia. Vive e lavora a Cavallino, nell'azienda agricola di famiglia. Sempre appassionato al lavoro della terra, ha iniziato un percorso di ricerca e selezione di antiche varietà ed altre sconosciute ai più, di vegetali, fiori eduli ed erbe aromatiche che, coltivate nella sabbia, acquistano caratteristiche gustative uniche, riuscendo a realizzare un concreto intreccio tra la propria attività con quella della ristorazione fine dining e stellata. \u003cbr\u003eIl progetto, chiamato \"Verbezia\", è stato premiato nell'edizione 2021 di Oscar Green Coldiretti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIllustrazioni di Angela Maria Russo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl libro è disponibile esclusivamente in lingua italiana.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLibreria Editrice Il Leggio.\u003c\/p\u003e","brand":"SMARTIES.BIO","offers":[{"title":"ITA- Italian","offer_id":58201151504716,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0591\/4443\/7899\/files\/fotowebp1000x1000.webp?v=1784195403","url":"https:\/\/www.smarties.bio\/products\/erbario-lagunare","provider":"Smarties.bio","version":"1.0","type":"link"}