ERBARIO LAGUNARE
Consegna stimata: 3-4 giorni lavorativi. Spedizione tracciata e imballaggio protettivo per preservare la qualità del seme. Maggiori informazioni.
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VIAGGIO GASTRONOMICO SENTIMENTALE TRA LE ERBE SPONTANEE DEL TERRITORIO VENEZIANO.
"Un erbaccia è una pianta che ha imparato tutte le abilità di sopravvivenza tranne quella di crescere in file ordinate" - Doug Larson.
"Assaggiamo ricette e piatti, ma in realtà ciò che mangiamo sono tradizioni, usanze, retaggi, dialetti, pezzi di territorio, paesi, regioni, a volte perfino contrade. E se qualcuno indulgesse un po' troppo - per indole o per furbizia - in uno sguardo malinconico e nostalgico, le erbe sono lì a ricordarci che, oltre alle narrazioni del passato, sono in grado di raccontare una storia nuova, mostrandoci il loro volto eclettico e una notevole capacità di adattamento, realizzata con piglio deciso, carattere forte, bellezza, abilità nel sorprendere e una buona dose di ironia."
Introduzione - Spazi incolti, classi sociali, identità gastronomica e fitoalimurgia - In cucina, finalmente - Le selvatiche tra ghebi e barene - Le selvatiche di campo - Le selvatiche di fiume - Ricette - Bibliografia - Appunti di viaggio (pagine vuote per il lettore).
Caterina Vianello: è nata a Mestre. Giornalista, lavora a Venezia in un ufficio stampa di un ente pubblico. Laureata in Scienze Politiche, ha frequentato il Master in Storia e Cultura dell'Alimentazione all'Università di Bologna. Scrive di gastronomia su testate online e cartacee, locali e nazionali, recensendo locali, realizzando reportage ed approfondimenti e raccontando il cibo, le persone e le loro storie.
Ha pubblicato i volumi Giuseppe Maffioli. Opere, ricette e viaggi di un ghiottone internazionale (Terra Ferma Editore) e Il viaggio dell'oca (Biblioteca dell'Immagine).
Marco Bozzato: classe 1989, è nato a Venezia. Vive e lavora a Cavallino, nell'azienda agricola di famiglia. Sempre appassionato al lavoro della terra, ha iniziato un percorso di ricerca e selezione di antiche varietà ed altre sconosciute ai più, di vegetali, fiori eduli ed erbe aromatiche che, coltivate nella sabbia, acquistano caratteristiche gustative uniche, riuscendo a realizzare un concreto intreccio tra la propria attività con quella della ristorazione fine dining e stellata.
Il progetto, chiamato "Verbezia", è stato premiato nell'edizione 2021 di Oscar Green Coldiretti.
Illustrazioni di Angela Maria Russo.
Il libro è disponibile esclusivamente in lingua italiana.
Libreria Editrice Il Leggio.
VIAGGIO GASTRONOMICO SENTIMENTALE TRA LE ERBE SPONTANEE DEL TERRITORIO VENEZIANO.
"Un erbaccia è una pianta che ha imparato tutte le abilità di sopravvivenza tranne quella di crescere in file ordinate" - Doug Larson.
"Assaggiamo ricette e piatti, ma in realtà ciò che mangiamo sono tradizioni, usanze, retaggi, dialetti, pezzi di territorio, paesi, regioni, a volte perfino contrade. E se qualcuno indulgesse un po' troppo - per indole o per furbizia - in uno sguardo malinconico e nostalgico, le erbe sono lì a ricordarci che, oltre alle narrazioni del passato, sono in grado di raccontare una storia nuova, mostrandoci il loro volto eclettico e una notevole capacità di adattamento, realizzata con piglio deciso, carattere forte, bellezza, abilità nel sorprendere e una buona dose di ironia."
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Caterina Vianello: è nata a Mestre. Giornalista, lavora a Venezia in un ufficio stampa di un ente pubblico. Laureata in Scienze Politiche, ha frequentato il Master in Storia e Cultura dell'Alimentazione all'Università di Bologna. Scrive di gastronomia su testate online e cartacee, locali e nazionali, recensendo locali, realizzando reportage ed approfondimenti e raccontando il cibo, le persone e le loro storie.
Ha pubblicato i volumi Giuseppe Maffioli. Opere, ricette e viaggi di un ghiottone internazionale (Terra Ferma Editore) e Il viaggio dell'oca (Biblioteca dell'Immagine).
Marco Bozzato: classe 1989, è nato a Venezia. Vive e lavora a Cavallino, nell'azienda agricola di famiglia. Sempre appassionato al lavoro della terra, ha iniziato un percorso di ricerca e selezione di antiche varietà ed altre sconosciute ai più, di vegetali, fiori eduli ed erbe aromatiche che, coltivate nella sabbia, acquistano caratteristiche gustative uniche, riuscendo a realizzare un concreto intreccio tra la propria attività con quella della ristorazione fine dining e stellata.
Il progetto, chiamato "Verbezia", è stato premiato nell'edizione 2021 di Oscar Green Coldiretti.
Illustrazioni di Angela Maria Russo.
Il libro è disponibile esclusivamente in lingua italiana.
Libreria Editrice Il Leggio.