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Don’t miss this month’s issue of the GARDENIA monthly magazine  we are featured! Thanks to the article by Samantha Gaiara. Radicchio What it is: Cichorium intybus var. foliosum, family Asteraceae.Origin: Mediterranean Basin, Italy.Characteristics: A biennial herbaceous plant, cultivated as an annual, with variegated leaves or in various shades of red, yellow, or pink; leaves can be long and narrow with an upright habit or rounded and overlapping, forming round heads. In the second year, flowering stalks appear, with intense blue corollas.Growing cycle: From 55 to 150 days, depending on the type and variety. Easy to grow, radicchio is the king...

Radicchio – ein Italiener erobert Österreich  Im Frühjahr 2024 veranstaltete die Versuchsstation für Spezialkulturen, Wies auf Initiative von Andrea Pölz (Landwirtschaftskammer NÖ) mit dem italienischen Radicchiozüchter Andrea Ghedina (Firma Smarites.bio) ein Fachseminar zum Thema Radicchio. Anlass genug, um im Anschluss insgesamt 21 Sorten genauer unter die Lupe zu nehmen. Zum ersten Mal erwähnt wurde diese italienische Spezialität im 16. Jahrhundert. Es wird vermutet, dass die damaligen Sorten einen wesentlich geringeren Anteil an roten Blättern aufwiesen, als die heute kultivierten Formen. Fakt ist, dass diese über die Wintermonate am Feld blieben und erst im Frühjahr geerntet wurden. Damals handelte es sich...

Typically grown from summer for autumn-winter harvests, numerous types are available on the market, differing in shape, head color, and cultivation cycle length.   The vegetables known as radicchio are cultivated forms of wild chicory (Cichorium intybus), in some cases crossed with a similar plant, endive (Cichorium endivia), also called escarole, which has been native to and cultivated for millennia, especially in the Mediterranean basin. The various species of the genus Cichorium are inter-fertile, meaning they can cross-pollinate and produce fertile seeds. It is largely thanks to this characteristic that the richness of radicchio types exists today. Radicchio is a...

Hallo Freunde der Smarties.bio-Welt! Die Geschichte lehrt uns, dass der Geschmack und die Gesundheit von Lebensmitteln mit den Unterschieden in den Esskulturen verschiedener Regionen der Welt verbunden sind. Als die Europäer im 15. Jahrhundert die Neue Welt kolonisierten, entdeckten sie Pflanzenarten, die bis dahin unbekannt waren, heute jedoch Teil unserer traditionellen Küche sind: die Kartoffel, die Tomate, die Chili und viele andere. Dies war der Beginn einer ersten Form der Globalisierung von Lebensmitteln und einer langsamen kulinarischen Hybridisierung. Die Einführung einiger Gemüse in fremde Esskulturen stieß auf Schwierigkeiten, sich langsam zu integrieren. Ohne die exotische Küche nachahmen zu müssen, bewahrte...