In einer historischen Phase, in der die Aufmerksamkeit für den Klimawandel, die Nachhaltigkeit und die Umwelt weltweit von vorrangiger Bedeutung ist, bietet Smarties.bio einen innovativen Beitrag zur heutigen Landwirtschaft, indem es die Biodiversität des gartenbaulichen genetischen Erbes schützt. „Wer gut und sinnvoll leben möchte, muss dazu beitragen, das Leben anderer zu bereichern.“ Dies ist kein Zitat, sondern Worte, die die von Smarties.bio vertretene Philosophie gut zusammenfassen, ein Unternehmen, das darauf ausgerichtet ist, eine radikale Form des Protektionismus zu überwinden. Der Schutz von Marken und Konsortien, der an sich für Qualität und Transparenz der Regeln steht, kann Gefahr laufen, sich in eine Barriere zu verwandeln. Smarties.bio glaubt an kontinuierliche Arbeit zur Entwicklung einer immer angemesseneren Professionalität, die lokale Landsorten durch eine integrierte Förderungstätigkeit aufwertet und mögliche Barrieren überwindet. Die gute und gesunde Qualität des Essens und Lebens ist der Wert, der mit der Gemeinschaft geteilt werden soll. Das Gusto-Italiano-Projekt von Smarties.bio betrifft die Förderung und den Schutz des lokalen italienischen gartenbaulichen Erbes und seiner Biodiversität. Eine gesunde Gemeinschaft wird durch das Teilen gemeinsamer Werte aufgebaut. Die Globalisierung bringt häufig den Nachteil mit sich, Unterschiede, Diversität, Traditionen und Typizitäten zu standardisieren. Smarties.bio möchte als Regel – nicht als Ausnahme – das Ziel vorschlagen, Initiativen zu schaffen, die den fruchtbaren Austausch von Kulturen, Kulturen und Erfahrungen fördern, basierend auf dem Teilen von Unterschieden und dem Gemeinschaftssinn unter Respektierung der Traditionen. Die Geschichte lehrt, dass Geschmack und Gesundheit von Lebensmitteln mit den unterschiedlichen Ernährungstraditionen der verschiedenen Regionen der Welt verbunden sind. Der Trend zur Globalisierung droht, diese zu verwischen, mit der schwerwiegenden Folge des Verlusts sowohl kultureller als auch biologischer Vielfalt in der Landwirtschaft. In der Vergangenheit stieß die Einführung bestimmter Pflanzen in fremde Esskulturen auf Schwierigkeiten, bevor sie langsam zu einem integralen Bestandteil wurden. Einige regionale Gerichte hätten ohne die Entdeckung verschiedener Produkte präkolumbianischen Ursprungs nie existieren können. Als Europäer im fünfzehnten Jahrhundert die Neue Welt kolonisierten, entdeckten sie Pflanzenarten, die damals unbekannt waren, heute jedoch Teil unserer traditionellen Küche sind: die Kartoffel, die Tomate, die Chili-Paprika und viele andere. Es war der Beginn einer frühen Form der Lebensmittelglobalisierung und einer langsamen kulinarischen Hybridisierung. Präkolumbianische Pflanzen wurden in die fremde europäische Kultur integriert, soweit sie mit westlichen Geschmäckern und bereits bestehenden kulinarischen Techniken kompatibel waren. So entstand eine erste Form der kulinarischen Hybridisierung zwischen Amerika und Europa; ohne jedoch die exotische Küche zu imitieren, behielt die europäische Küche ihre grundlegende Struktur bei und zeigte, dass unbekannte Lebensmittel in fremde Kulturen eingeführt werden können, ohne sie zu verfälschen, dank der Entwicklung einer geeigneten Küche mit neuen kulinarischen Düften, Farben und Aromen. Das Gusto-Italiano-Projekt bietet Forschung und Entwicklung von professionellen, biologisch zertifizierten Samen von Radicchio und Chicorée sowie Samen regionaler Spezialitäten von Kohlarten, Tomaten, Sellerie, Zwiebeln, Kürbis, Salat, Auberginen, Basilikum und Rucola, gezüchtet und angebaut in Italien von Smarties.bio. Die enorme sortenspezifische Biodiversität der Region Veneto und Italiens, verteilt entlang von 1.000 km und einer Vielzahl von Mikroklimata, wird von Smarties.bio in einem Projekt untersucht, identifiziert und wiedergewonnen, das auch einen gesellschaftlichen Dienstcharakter hat, indem es die genetische Erosion und damit den Verlust alter Sorten mit großem Potenzial und ausgeprägtem intrinsischem kulinarischem Wert verhindert. Das Gusto-Italiano-Projekt gewinnt Geschmäcker und Aromen zurück, die einst die Grundlage unserer traditionellen Küchen bildeten, heute jedoch aufgrund eines hektischen Marktes, der nur auf das Aussehen achtet, fast unbekannt sind und uns an standardisierte Produkte gewöhnt haben, die uns die Vielfalt von Geschmäckern und Aromen vergessen ließen.